Prema pisanim podacima, palačinke su prvi koristili Stari Grci. Služene su u pauzama pozorišnih predstava kao neka vrsta užine.
Preliv je bio od meda i sve je bilo posuto susamom. Oko pozorišta uvek se nalazio štand na kom bi se pekle ove palačinke. Gledaoci bi kupovali i jeli ovu poslasticu tokom pauza između činova.
RECEPT:
– 100 g mekog brašna
– 8 kašičica meda
– 1 kašicica susama
– kašičica maslinovog ulja
– 200 ml vode
PRIPREMA:
Brašno sipajte u jednu posudu, postepeno ulivajte vodu i kašikom mješajte da se ne rastvore grudvice. Dodajte, takođe postepeno, polovinu meda (4 kašičice). Kada zagrijete tiganj, ubacite semenke susama i pržite dok ne dobiju lijepu žutu boju. Prebacite ih u posudicu. Isti tiganj zagrijte uljem, ulijte jednu četvrtinu smjese tako da se oblikuje u okruglu palačinku. Pecite palačinku i s druge strane dok ne požuti. Ponavljajte postupak dok ne potrošite svu smjesu. Ovo je dovoljno za 4 palačinke. Pečene palačinke premažite preostalim medom, pospite susamom i poslužite.
